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J-GLOBAL ID：201002015432241831   整理番号：76A0054476

牛乳に含まれる揮発性および不揮発性化合物並びにそれらのある種細菌に対する効果 総説

Some volatile and novolatile compounds associated with milk and their effects on certain bacteria. A review.

著者 (2件)： KULSHRESTHA D C ,  MARTH E H
資料名： J Milk Food Technol  (Journal of Milk and Food Technology)
巻： 38  号： 10  ページ： 604-620  発行年： 1975年 
JST資料番号： E0048A  ISSN： 0022-2747  CODEN： JMFTA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 特に低沸点で,商業的な殺菌で用いられる真空処理で除去されそう...

シソーラス用語： 牛乳 ,...

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タイトルに関連する用語 (6件)： 牛乳 ,  揮発性 ,  揮発性化合物 ,  種 ,  細菌 ,  総説