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J-GLOBAL ID：201002017329656988   整理番号：80A0031349

Saccharomyces lactisのラクターゼ(Maxilact)による乳糖の加水分解中における少糖糖類の形成 I 量的見解

Oligosaccharide formation during hydrolysis of lactose with Saccharomyces lactis lactase (Maxilact). 1. Quantitative aspects.

著者 (3件)： BURVALL A (Univ. Lund, Sweden) ,  ASP N-G (Univ. Lund, Sweden) ,  DAHLQVIST A (Univ. Lund, Sweden)
資料名： Food Chem  (Food Chemistry)
巻： 4  号： 4  ページ： 243-250  発行年： 1979年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 5〜20%の濃度の乳糖をSaccharomyces lact...

シソーラス用語： ラクトース ,...

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タイトルに関連する用語 (7件)： Saccharomyces ,  ラクターゼ ,  乳糖 ,  加水分解 ,  少糖 ,  糖類 ,  見解