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J-GLOBAL ID：201002021345243836   整理番号：76A0309859

協会7号酵母から分離したアルコール耐性の著しく強い変異株による清酒小仕込試験

著者 (5件)： 原しょう道 (醸造試) ,  深田雄一 (醸造試) ,  野崎英雄 (醸造試) ,  小幡孝ゆき (醸造試) ,  野白喜久雄 (醸造試)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 71  号： 7  ページ： 569-573  発行年： 1976年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 2変異株を用い総米1.2kgと20kgのもろみを製造し,発酵...

シソーラス用語： 清酒もろみ ,...

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引用文献 (11件)：

• 1) 原昌道, 佐々木雅晴, 小幡孝之, 野白喜久雄3日本釀造協會雜誌, 71, 301 (1976)
• 2) 原昌道, 山本徳雄, 深田雄一, 小幡孝之, 野白喜久雄3日本釀造協會雜誌, 71, 564 (1976)
• 3) N. HASHIMOTO: Rept. Res. Lab. Kirin Brewery Co. Ltd, 11, 57 (1967)
• 5) FRIEDEMANN, and HAUGEN, G. E. J. Biol. Chem., 147, 415 (1943)
• 6) 清水泰二: 生化学, 22, 108 (1949)

タイトルに関連する用語 (8件)： 協会 ,  酵母 ,  アルコール ,  耐性 ,  変異株 ,  清酒 ,  仕込 ,  試験