アミラーゼの生成する糖のアノマー型の定量 V 枯草菌の糖化α-アミラーゼの触媒するフェニルα-マルトシドの置換体の水解反応で生成されたマルトースのアノマー型
Quantitative determination of anomeric forms of sugar produced by amylases. V. Anomeric forms of maltose produced in the hydrolytic reaction of substituted phenyl α-maltosides catalyzed by saccharifying α-amylase from B. subtilis.