標準の固形分とコンシステンシーを持つトマトケチャップの収量と品質 II  原料トマトの取扱い方,パルプ製造時の加熱温度,品種の影響

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J-GLOBAL ID：201002023104295838 整理番号：80A0252681

Yield and quality of catsup produced to a standard solids and consistency level. II. Influence of handling practices, break temperature and cultivar.

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資料名：
巻： 3 号： 3 ページ： 195-212 発行年： 1979年
JST資料番号： H0774A ISSN： 0145-8892 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

ケチャップの収量,品質に対するトマト品種,原料トマトの取扱い...

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