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J-GLOBAL ID：201002025910373736   整理番号：77A0363541

ウインナーソーセージの放射線保蔵 VII ガンマ線照射したウインナーソーセージのミクロフローラに及ぼす包装フィルムの影響

著者 (4件)： 伊藤均 (原研) ,  渡辺ひろし (原研) ,  青木章平 (原研) ,  佐藤友太郎 (原研)
資料名： 日本農芸化学会誌  (Nippon Nogeikagaku Kaishi)
巻： 51  号： 10  ページ： 603-608  発行年： 1977年 
JST資料番号： F0231A  ISSN： 0002-1407  CODEN： NNKKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 保存料無添加の特注ウインナーソーセージにガンマ線を300〜5...

シソーラス用語： ガンマ線照射 ,...

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引用文献 (16件)：

• (1) 檀原宏: New Food Industry, 11 (11), 37 (1969).
• (2) 高坂和久,塚田武,矢野幸男,檀原宏:食品工誌, 15, 507 (1968).
• (3) H. Ito and T. Sato: Agric. Biol. Chem., 37, 233 (1973)
• (4) 渡辺宏,青木章平,佐藤友太郎: JAERI-M, No. 5609 (1974), No. 5772 (1974).
• (5) 渡辺宏,久米民和,伊藤均,青木章平,佐藤友太郎:食品工誌, 22, 71 (1975).

タイトルに関連する用語 (5件)： ウインナーソーセージ ,  放射線保蔵 ,  ガンマ線照射 ,  ミクロフローラ ,  包装フィルム