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J-GLOBAL ID：201002025968360294   整理番号：76A0081856

オリゴ糖分析による肉および肉製品中の組織状大豆たんぱく製品の定量法

著者 (2件)： 飯島とし子 (味の素・中研) ,  鈴木幸いん (味の素・中研)
資料名： 食品衛生研究  (Food Sanitation Research)
巻： 25  号： 12  ページ： 1021-1027  発行年： 1975年 
JST資料番号： F0522A  ISSN： 0559-8974  CODEN： SHEKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ひき肉中の組織状大豆たんぱく質(TSP)はレゾルシン-塩酸法...

シソーラス用語： 肉製品 ,...

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タイトルに関連する用語 (7件)： オリゴ糖 ,  分析 ,  肉 ,  肉製品 ,  組織 ,  大豆たんぱく ,  定量法