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J-GLOBAL ID：201002030749630271   整理番号：77A0133310

亜硫酸塩処理エビ中の二酸化硫黄残存とホルムアルデヒド生成

著者 (3件)： 山中英明 (東京水産大) ,  菊池武昭 (東京水産大) ,  天野慶ゆき (東京水産大)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 43  号： 1  ページ： 115-120  発行年： 1977年 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 亜硫酸塩処理した輸入冷凍エビむき身中の残存SO<sub>2<...

シソーラス用語： 亜硫酸塩 ,...

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引用文献 (18件)：

• 1) 柿本大壱・金沢昭夫:本誌, 22, 471-475 (1957).
• 2) 佃信夫・天野慶之:東海水研報, 72, 9-19 (1972).
• 3) F. SOUDAN: Rev. Trav. Inst. P ?? ches marit., 23, 203-210 (1959).
• 4) F. SOUDAN, G. BRUN, C. SCHREIBER, and L. RENAULD: ibid., 25, 407-412 (1961).
• 5) 徳永後夫:北水研報, 31, 95-111 (1966).

タイトルに関連する用語 (5件)： 亜硫酸塩 ,  エビ ,  二酸化硫黄 ,  残存 ,  ホルムアルデヒド