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J-GLOBAL ID：201002031289998956   整理番号：79A0175843

脱塩脱脂乳に塩類を添加した時の熱安定性の変化

著者 (5件)： 小この木成夫 (森永乳業中研) ,  富田守 (森永乳業中研) ,  ゆ口ひろや (森永乳業中研) ,  田村吉隆 (森永乳業中研) ,  みぞ田輝彦 (森永乳業中研)
資料名： 日本畜産学会報  (Animal Science and Technology)
巻： 50  号： 3  ページ： 142-149  発行年： 1979年 
JST資料番号： F0902A  CODEN： NICKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 脱塩脱脂乳の熱安定性はpHの低下により,安定域から不良域へ急...

シソーラス用語： 熱安定性 ,...

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引用文献 (13件)：

• 1) 小此木成夫•冨田守,日畜会報,48:89-93.1977.
• 2) 小此木成夫•冨田守,日畜会報,48:437-438.1977.
• 3) 小此木成夫•冨田守•湧口浩也•田村吉隆•溝田輝彦,日畜会報.50:22-27.1979.
• 4) 小此木成夫,日畜会報,45:141-148,1974.
• 5) 長澤太郎•小此木成夫•冨田守•田村吉隆•溝田輝彦,日畜会報,44:426-431.1973.

タイトルに関連する用語 (4件)： 脱塩 ,  脱脂乳 ,  塩類 ,  熱安定性