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J-GLOBAL ID:201002035475669526 整理番号:78A0138213
発酵食品と水
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著者 (1件):
浜野光年
浜野光年 について
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(
キッコーマンしょう油
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キッコーマンしょう油 について
名寄せID(JGON) 201551000056724687 ですべてを検索
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資料名:
New Food Ind (New Food Industry)
New Food Ind について
JST資料番号 F0354A ですべてを検索
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巻:
20
号:
4
ページ:
58-69
発行年:
1978年
JST資料番号:
F0354A
ISSN:
0547-0277
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
解説
発行国:
日本 (JPN)
言語:
日本語 (JA)
抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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醸造食品につき,原料-微生物-熟成-製品の各醸造工程での水分...
シソーラス用語:
シソーラス用語/準シソーラス用語
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発酵食品
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