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J-GLOBAL ID：201002038895518050   整理番号：76A0262526

酒米適性についての研究 VII 放置蒸米の消化性

著者 (3件)： 前川季義 (兵庫県立工試) ,  入江経明 (富久娘酒造) ,  米崎治男 (豊沢酒造)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 71  号： 5  ページ： 395-397  発行年： 1976年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 蒸米放冷直後の消化性は心白米が高く,一般米が低い。長時間放冷...

シソーラス用語： 酒造米 ,...

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引用文献 (7件)：

• 1) 吉沢淑, 石川雄章, 今村一臣, 藤田荘一, 藤江勇: 日本釀造協會雜誌, 69, 315 (1974)
• 2) 入江経明, 宮内俊一, 米崎治男: 日本釀造協會雜誌, 70, 59 (1975)
• 3) 花本秀生, 近藤芳宏, 河上秀雄, 米崎治男: 日本釀造協會雜誌, 70, 55 (1975)
• 4) 永田興四郎, 中沢英五郎: 日本釀造協會雜誌, 71, 121 (1976)
• 5) 鈴木裕, 竹生新治郎, 谷達雄: 農化, 33, 275 (1959)

タイトルに関連する用語 (5件)： 酒米 ,  適性 ,  研究 ,  蒸米 ,  消化性