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J-GLOBAL ID：201002042478801405   整理番号：77A0374092

ぶどう種子のモデルワインによる浸せき条件がポリフェノールの溶出におよぼす影響

著者 (4件)： 渡辺正平 (山梨県食品工指) ,  飯野修一 (山梨県食品工指) ,  加々美久 (山梨県食品工指) ,  風間敬一 (山梨県食品工指)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 72  号： 11  ページ： 797-800  発行年： 1977年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 赤ぶどう酒もろみの発酵後回収した山梨県産赤ぶどう酒用品種(M...

シソーラス用語： 品種差 ,...

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引用文献 (5件)：

• 1) 加々美久: 欧米のブドウ・ブドウ酒について, 山梨県食品工業指導所別冊, 25 (1973)
• 2) V. L. SINGLETON and D. E. DPAPER: Am. J. Enol. Vitic, 15, 34 (1964)
• 3) 渡辺正平, 他: 日本釀造協會雜誌 69, 706 (1974)
• 4) 村木弘行, 他: 梨大発研, 6, 25 (1959)
• 5) 櫛田忠衛, 他: 梨大発研, 7, 33 (1960)

タイトルに関連する用語 (6件)： ぶどう種子 ,  モデル ,  ワイン ,  浸せき ,  ポリフェノール ,  溶出