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J-GLOBAL ID：201002042949057132   整理番号：79A0283782

コイ筋原繊維氷蔵中のATPアーゼ活性の変化

著者 (3件)： 関伸夫 (北大水産) ,  池田優 (北大水産) ,  成田憲弘 (北大水産)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 45  号： 6  ページ： 791-799  発行年： 1979年 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： コイ筋原繊維(I)のEDTA-ATPアーゼ活性は氷蔵中に減少...

シソーラス用語： コイ ,...

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引用文献 (27件)：

• 1) D. GOLL and R. M. ROBSON: J. Food Sci., 32, 323-329 (1967).
• 2) R. YANG, A. OKITANI, and M. FUJIMAKI: Agr. Biol. Chem., 34, 1765-1772 (1970).
• 3) C. -S. CHENG and F. C. PARRISH: J. Food Sci., 43, 17-21 (1978).
• 4) T. YASUI, T. SUMITA, and S. TSUNOGAE: J. Agric. Food Chem., 23, 1163-1168 (1975).
• 5) 関伸夫:魚肉タンパク質,水産学シリーズNo. 20 (日本水産学会編),恒星社厚生閣,東京, 1977, pp. 7-23.

タイトルに関連する用語 (4件)： コイ ,  筋原繊維 ,  氷蔵 ,  ATPアーゼ活性