裂開したトマト果における脂質の揮発性及び非揮発性カルボニル成分への酵素的分解

文献

J-GLOBAL ID：201002045502117137 整理番号：77A0359064

The enzymic breakdown of lipids to volatile and non-volatile carbonyl framents in disrupted tomato fruits.

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資料名：
巻： 28 号： 9 ページ： 863-868 発行年： 1977年
JST資料番号： C0351A ISSN： 0022-5142 CODEN： JSFAA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

トマトは生理的に裂開すると加水分解酵素,酸化酵素によって内部...

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