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J-GLOBAL ID：201002047459957510   整理番号：76A0011406

清酒の熟成による香味の変化 5 貯蔵による揮発性硫黄化合物の変化

著者 (4件)： 佐藤信 (国税庁・醸造試) ,  たで沼誠 (国税庁・醸造試) ,  高橋康次郎 (国税庁・醸造試) ,  小池勝徳 (国税庁・醸造試)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 70  号： 8  ページ： 588-591  発行年： 1975年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： FPD付ガスクロマトグラフを用い,清酒の熟成による揮発性硫黄...

シソーラス用語： 清酒 ,...

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引用文献 (19件)：

• 1) S. S. BRODY and J. E.CHANY: J. Gas. Chromatog., 4, 42 (1966)
• 2) 加藤有造, 蓼沼誠, 佐藤信: 日本釀造協會雜誌, 60, 731 (1965)
• 3) 設楽厚三郎, 蓼沼誠, 佐藤信: 日本釀造協會雜誌, 60, 909 (1965)
• 4) 中村欽一, 矢尾武広, 佐藤信: 日本釀造協會雜誌, 63, 673 (1968)
• 5) 吉川光一, 田口久治, 寺本四郎, 馬場国雄: 醸工, 40, 361 (1962)

タイトルに関連する用語 (5件)： 清酒 ,  熟成 ,  香味 ,  貯蔵 ,  揮発性硫黄化合物