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J-GLOBAL ID：201002047719527360   整理番号：78A0137251

油臭発現を防止するための貯蔵管理法の検討

著者 (4件)： 西谷尚道 (醸造試) ,  荒巻功 (醸造試) ,  久保井雅男 (醸造試) ,  菅間誠の助 (醸造試)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 73  号： 4  ページ： 318-320  発行年： 1978年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 油臭発現を防止するための貯蔵条件を検討。1)貯蔵時の焼ちゅう...

シソーラス用語： 焼ちゅう ,...

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引用文献 (16件)：

• 1) 菅間誠之助, 西谷尚道, 河内邦英: 日本釀造協會雜誌, 70, 739 (1975)
• 2) 西谷尚道, 荒巻功, 菅間誠之助: 醸工.
• 3) 西谷尚道, 山娼宗克, 荒巻功, 菅間誠之助: 醗工.
• 4) 西谷尚道, 菅間誠之助: 日本釀造協會雜誌, 75, 311 (1978)
• 5) 西谷尚道, 久保井雅男, 菅間誠之助: 日本釀造協會雜誌, 72, 310 (1977)

タイトルに関連する用語 (3件)： 油臭 ,  発現 ,  貯蔵