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J-GLOBAL ID：201002048671977683   整理番号：76A0228668

炊飯における加熱時間と加熱温度の影響 1 圧力がまの炊飯 1

著者 (2件)： 関千恵子 (跡見学園短大) ,  貝沼やす子 (静岡女短大)
資料名： 家政学雑誌  (Journal of Home Economics of Japan)
巻： 27  号： 3  ページ： 173-179  発行年： 1976年 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0449-9069  CODEN： KGZAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 圧力がま(間接式ガス炊飯器:P)の高圧・高温による加熱時間の...

シソーラス用語： 米 ,...

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引用文献 (4件)：

• 1) 松元文子, 関千恵子, 津田真由美 : 家政誌, 18,158 (1967)
• 2) 松元文子, 鈴木やす子 : 家政誌, 22, 29 (1971)
• 3) 農林省食糧研究所 : 米の品質と貯蔵, 利用, 19 (1969)
• 4) 尾崎直臣 : 農化, 34, 1054 (1960)

タイトルに関連する用語 (4件)： 炊飯 ,  加熱時間 ,  加熱温度 ,  圧力がま