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J-GLOBAL ID:201002050689671799 整理番号:79A0325418
流動状ショートニングの展望 ラード,可塑性ショートニングから流動状ショートニングへ
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著者 (1件):
柳原しょう一
柳原しょう一 について
名寄せID(JGPN) 201550000143544373 ですべてを検索
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(
食品技術士セ
)
食品技術士セ について
名寄せID(JGON) 201551000064645613 ですべてを検索
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資料名:
食品開発 (Foodprocessing)
食品開発 について
JST資料番号 Z0786A ですべてを検索
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巻:
14
号:
8
ページ:
47-55
発行年:
1979年
JST資料番号:
Z0786A
ISSN:
0583-1121
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
日本 (JPN)
言語:
日本語 (JA)
抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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ラードを主体とする動物脂から可塑性ショートニングを経て,流動...
シソーラス用語:
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豚脂
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