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J-GLOBAL ID：201002052299431382 整理番号：80A0027277
みその新しい温醸法
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著者 (1件)：
佐藤きょう三
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名寄せID(JGPN) 201550000124137422 ですべてを検索
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資料名：
日本醸造協会雑誌 (Journal of the Brewing Society of Japan)
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巻：
74
号：
11
ページ：
728-731
発行年：
1979年
JST資料番号：
F0481A
ISSN：
0369-416X
CODEN：
NIJKA
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
文献レビュー
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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みそ
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引用文献 (19件)：
1) 金田尚志・ほか2名, 加工食品の実際知識, (昭24), 204, 東洋経済新報社.
2) 寺本四郎, 醸造工学, (昭44), 19, 光淋書院.
3) 中野政弘, 発酵食品, (昭42), 47, 光淋書院.
4) 茂木正利, 醤油・味噌, (昭24), 222, ダイヤモンド社.
5) 佐藤・庄司, 醸酵工学会要旨集, (1961), 23.
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