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J-GLOBAL ID：201002053136527532   整理番号：75A0034050

英国産ビールの揮発性硫黄成分の成因

The origin and occurrence of volatile sulphur compounds in british ales and lagers.

著者 (2件)： ANDERSON R J ,  HOWARD G A
資料名： J Inst Brew  (Journal of the Institute of Brewing)
巻： 80  号： 4  ページ： 357-370  発行年： 1974年 
JST資料番号： C0302A  CODEN： JINBA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 醸造原料のうち麦芽には主として硫化ジメチルが含まれH<sub...

シソーラス用語： ビール醸造 ,...

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タイトルに関連する用語 (5件)： 英国 ,  ビール ,  揮発性 ,  硫黄 ,  成因