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J-GLOBAL ID：201002053353000291   整理番号：78A0261485

牛肉カーカスの死後の熟成

Postmortem aging of beef carcasses.
著者 (3件)：
SMITH G C

SMITH G C について

, 
CULP G R

CULP G R について

, 
CARPENTER Z L

CARPENTER Z L について


資料名：
J Food Sci  (Food Research)

J Food Sci について


巻： 43  号： 3  ページ： 823-826  発行年： 1978年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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U.SChoiceの牛肉の胴体を熟成させた。21の胴体を5,...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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牛肉

牛肉 について

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熟成

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