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J-GLOBAL ID：201002054603797103   整理番号：79A0220828

かまぼこの足形成におよぼす無機還元剤の影響

著者 (3件)： 伊藤慶明 (京大農) ,  吉中礼二 (京大農) ,  池田静徳 (京大農)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 45  号： 4  ページ： 455-458  発行年： 1979年 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 亜硫酸水素ナトリウム,亜硝酸ナトリウムおよびチオ硫酸ナトリウ...

シソーラス用語： かまぼこ ,...

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引用文献 (7件)：

• 1) 岡田稔・中山正夫:日水誌, 27, 203-208 (1961).
• 2) R. YOSHINAKA, M. SHIRAISHI, and S. IKEDA: Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 38, 511-515 (1972).
• 3) 伊藤慶明・吉中禮二・池田静徳:日水誌, 45, 341-345 (1979).
• 4) 志水寛・清水亘・池内常郎:日水誌, 20, 209-212 (1954).
• 5) 岡田稔・山崎惇子:東海水研報, 23, 49-59 (1958).

タイトルに関連する用語 (3件)： かまぼこ ,  足 ,  還元剤