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J-GLOBAL ID：201002054616093822   整理番号：80A0272341

極微弱発光測定によるフライ油の劣化度判定

著者 (3件)： 薄木理一郎 (東北大農) ,  たか左右紀子 (東北大農) ,  金田たか志 (東北大農)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 27  号： 7  ページ： 332-336  発行年： 1980年 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ジャガイモをフライした大豆油から発する弱い光を「極微弱光測定...

シソーラス用語： フライ油 ,...

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引用文献 (16件)：

• INABA, H., KANEKO, N. and ICHIMURA, T.: IEEE J.Quantum Electronics, QE-5, 320(1969).
• SHIMIZU, Y., INABA, H., MIZUNO. K., HATA, K., and TOMIOKA, S.: IEEE Trans. Instrum. Meas., IM-22, 153(1973).
• INABA, H., SHIMIZU, Y., and TSUJI, Y.: Japan J. Appl. Phys. 14, Supp. 14-1, 23(1975).
• NAKANO, M., NOGUCHI, T., SUGIOKA, K., FUKU-YAMA, H., SATO, M., SHIMIZU, Y., TSUJI, Y. and INABA, H.: J. Biol. Chem., 250, 2404 (1975).
• NAKANO, M., TAKAYAMA, K., SHIMIZU, Y., TSUJI, Y. INABA, H. and MIGITA, T.: J. Am. Crem. Soc., 98, 1974(1976).

タイトルに関連する用語 (2件)： フライ油 ,  劣化度