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J-GLOBAL ID:201002056411977259 整理番号:79A0192084
中央アジア,中近東,アフリカの主要発酵食品
Some important fermented foods of Mid-Asia, the Middle East, and Africa.
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著者 (1件):
HESSELTINE C W
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名寄せID(JGPN) 201550000031480810 ですべてを検索
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資料名:
J Am Oil Chem Soc (Journal of the American Oil Chemists' Society)
J Am Oil Chem Soc について
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巻:
56
号:
3
ページ:
367-374
発行年:
1979年
JST資料番号:
C0259A
ISSN:
0003-021X
CODEN:
JAOCA
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)
抄録/ポイント:
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穀物,サトウモロコシ,キビ,トウモロコシ,小麦から酵母による...
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