放射性同位元素によるチーズの熟成過程におけるアミノ酸の分解 VI  タレッジオチーズのこはく酸

CECCHI L; CAMAZZOLA G; RESMINI P

文献

J-GLOBAL ID：201002058683740110 整理番号：80A0071803

放射性同位元素によるチーズの熟成過程におけるアミノ酸の分解 VI タレッジオチーズのこはく酸

Studi sulla degradazione degli aminoacidi liberi nel corso della maturazione dei formaggi mediante l’uso di troccianti radioattivi. VI. L’acido succinico nel taleggio.

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巻： 4 号： 9 ページ： 1366-1375 発行年： 1979年
JST資料番号： E0174B ISSN： 0392-6060 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イタリア (ITA) 言語：イタリア語 (IT)

すべてのCを標識したアルギニン,C₅ま...

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