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J-GLOBAL ID：201002059399176856   整理番号：80A0125382

米飯の食味評価の簡易化のためのテクスチュロメーター用付着性強調アームの製作ならびに標準アームとの比較

著者 (3件)： 遠藤勲 (食品総研) ,  柳瀬はじめ (食品総研) ,  竹生新治郎 (食品総研)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 27  号： 2  ページ： 92-96  発行年： 1980年 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 米飯のテクスチュロメーターによる測定において,米飯の付着性検...

シソーラス用語： テクスチャ測定器 ,...

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引用文献 (2件)：

• 1) 遠藤 勲・竹生新治郎・鈴木 実・小林亨一・中正三:食総研報, 31, 1(1976).
• 2) 食糧庁:米の食味試験実施要領(1968).

タイトルに関連する用語 (6件)： 米飯 ,  食味評価 ,  簡易化 ,  付着性 ,  製作 ,  標準