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J-GLOBAL ID：201002059443991678   整理番号：76A0151560

カツオ・マグロかん詰のかっ変(オレンジミート)防止 VI オレンジミートの発生に及ぼす原料処理および貯蔵条件の影響(1)

著者 (4件)： 和田卓 (静岡県水試) ,  長谷川かおる (静岡県水試) ,  沢田敏雄 (静岡県水試) ,  下田雄四郎 (静岡県水試)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 42  号： 2  ページ： 179-185  発行年： 1976年 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 凍結後-40°Cに終始保存した場合と途中で-20°Cに保存し...

シソーラス用語： 魚類 ,...

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引用文献 (10件)：

• 1) 藤井豊・石川宣次・中村邦典:本誌, 40, 1297-1305 (1974).
• 2) 沢田敏雄・和田卓・長谷川薫・藤井豊・中村邦典・石川宣次:同誌, 41, 35-41 (1975).
• 3) 中村邦典・藤井豊・石川宣次・和田卓・沢田敏雄・長谷川薫:同誌, 41, 305-314 (1975).
• 4) 山中英明・尾藤方通・横関源延:同誌, 39, 1299-1308 (1973).
• 5) 山中英明:同誌, 41, 217-223 (1975).

タイトルに関連する用語 (8件)： カツオ ,  マグロ ,  かん詰 ,  かっ変 ,  オレンジ ,  ミート ,  原料 ,  貯蔵