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J-GLOBAL ID:201002063222094431 整理番号:77A0227942
果汁の酸化に対する保護
Protection des jus de fruits contre l’oxydation.
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著者 (1件):
ME ́NORET Y
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資料名:
BIOS (BIOS)
BIOS について
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巻:
8
号:
3
ページ:
16-21
発行年:
1977年
JST資料番号:
B0219B
ISSN:
0005-3155
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
フランス (FRA)
言語:
フランス語 (FR)
抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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酸化には酵素的なものと非酵素的なものがある。その際の基質とな...
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果汁
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