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J-GLOBAL ID：201002063503456480   整理番号：75A0046029

清酒の味覚 II 多次元尺度構成法の適用

著者 (6件)： 佐藤信 (醸造試) ,  たで沼誠 (醸造試) ,  高橋康次郎 (醸造試) ,  東保和 (醸造試) ,  丹沢和仁 (醸造試) ,  枝村博典 (醸造試)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 69  号： 11  ページ： 771-773  発行年： 1974年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 合成清酒を基本とし,それより無機塩,糖,アミノ酸,有機酸,チ...

シソーラス用語： 清酒 ,...

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引用文献 (4件)：

• 1) 佐藤信, 嶋田三夫, 矢原正: 日本釀造協會雜誌62, 506 (1967).
• 2) 微生物工学講座,“酒類”, 共立出版社 (1964).
• 3) W. S. Torgerson: “Theory and Methods of Scaling”,. John Wiley & Sons, Inc., New York, 1958.
• 4) 芝祐順:“因子分析法”, 東京大学出版会 (1972).

タイトルに関連する用語 (3件)： 清酒 ,  味覚 ,  多次元尺度構成法