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J-GLOBAL ID：201002064854442040 整理番号：80A0012238
食品及び工業製品中の加工でんぷん
Modifizierte Staerken in Lebensmitteln und technischen Industrieprodukten.
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資料名：
Getreide Mehl Brot (Brot und Gebaeck)
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巻：
33
号：
8
ページ：
210-216
発行年：
1979年
JST資料番号：
D0237B
ISSN：
0367-4177
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
文献レビュー
発行国：
ドイツ (DEU)
言語：
ドイツ語 (DE)
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加工でんぷんの製造,構造,特性,応用範囲について概観した。加...
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