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J-GLOBAL ID：201002067096014694   整理番号：79A0310416

肉および食肉製品の物理的特性測定

Messung physikalischer Kenngroessen in Fleisch und Fleischwaren.
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著者 (2件)：
PRABUCKI A L

PRABUCKI A L について

, 
NYFELER B

NYFELER B について


資料名：
Mitt Geb Lebensmittelunters Hyg  (Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene)

Mitt Geb Lebensmittelunters Hyg について


巻： 70  号： 1  ページ： 136-141  発行年： 1979年 
JST資料番号： D0098A  ISSN： 0026-6841  CODEN： MGLHA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： スイス (CHE)  言語： ドイツ語 (DE)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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肉および食肉製品の評価でpH値,結合水分容量測定について報告
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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食肉

食肉 について

,...
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タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
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肉

肉 について

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食肉製品

食肉製品 について

, 
物理的特性

物理的特性 について


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