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J-GLOBAL ID：201002073237297210   整理番号：79A0027245

食品関連高分子の熱的性質 II 示差熱分析による食品中でんぷんの熱的性質

著者 (4件)： 高橋こう司 (東京農工大農) ,  白井邦郎 (東京農工大農) ,  和田敬三 (東京農工大農) ,  川村あきら (東京農工大農)
資料名： 日本農芸化学会誌  (Nippon Nogeikagaku Kaishi)
巻： 52  号： 10  ページ： 441-448  発行年： 1978年 
JST資料番号： F0231A  ISSN： 0002-1407  CODEN： NNKKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ジャガイモ(I),れんこん,サツマイモ,サトイモおよびこれら...

シソーラス用語： 示差熱分析 ,...

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引用文献 (4件)：

• (1) 高橋浩司,白井邦郎,和田敬三,川村亮:農化, 52, 201 (1978).
• (2) 鈴木綾子,檜作進,二国二郎:農化, 43, 177 (1969).
• (3) 鈴木綾子,檜作進:澱粉科学, 21, 307 (1974).
• (4) 鈴木綾子,堀越フサエ,檜作進:家政誌, 22, 169 (1971).

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  高分子 ,  熱的性質 ,  示差熱分析 ,  でんぷん