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J-GLOBAL ID:201002073440739008 整理番号:79A0233326
パン酵母へのガンマ線照射の影響とパンの品質
Влияние гамма-облучения на хлебопекарные дрожжи и качество хлебобулочных изделий.
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著者 (1件):
КУДРЯШЕВА А А
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資料名:
Khlebopek Konditer Prom-st’ (Khlebopekarnaya i Konditerskaya Promyshlennost')
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号:
2
ページ:
38-40
発行年:
1979年
JST資料番号:
R0088B
ISSN:
0023-1215
CODEN:
KKPRA
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
短報
発行国:
旧ソビエト連邦 (SUN)
言語:
ロシア語 (RU)
抄録/ポイント:
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パン酵母にガンマ線を照射して,膨張力その他の性質を対照と比較...
シソーラス用語:
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