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J-GLOBAL ID：201002073939939725 整理番号：78A0008250
粉の空気処理が熟成に及ぼす影響
Einfluss der Luftbeaufschlagung auf die Mehlreife.
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SUCKOW P
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資料名：
Getreide Mehl Brot (Brot und Gebaeck)
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巻：
31
号：
9
ページ：
240-243
発行年：
1977年
JST資料番号：
D0237B
ISSN：
0367-4177
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
原著論文
発行国：
ドイツ (DEU)
言語：
ドイツ語 (DE)
抄録/ポイント：
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小麦粉を空気輸送するとある限られた範囲で加工性が改良される。...
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