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J-GLOBAL ID：201002075725301580 整理番号：77A0184420
酸化剤,SH試薬のかまぼこのあし形成能に与える影響
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資料名：
長崎大学水産学部研究報告 (Bulletin of the Faculty of Fisheries, Nagasaki University)
長崎大学水産学部研究報告 について
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号：
41
ページ：
29-33
発行年：
1976年
JST資料番号：
F0209A
ISSN：
0547-1427
CODEN：
NADKA
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
原著論文
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
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総SHは塩ずりおよびすわりの間はほとんど変化がないが,加熱後...
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