脱脂乳の組成に対する超高温(UHT)蒸気注入の影響

HANSEN A P; MELO T S

文献

J-GLOBAL ID：201002083214617000 整理番号：78A0008206

脱脂乳の組成に対する超高温(UHT)蒸気注入の影響

Effect of ultra-high-temperature steam injection upon constituents of skim milk.

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資料名：
巻： 60 号： 9 ページ： 1368-1373 発行年： 1977年
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

生脱脂乳を直接蒸気注入により8〜10秒間143±1°C加熱し...

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