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J-GLOBAL ID：201002083827132824   整理番号：77A0290632

清酒もろみ末期のアミノ酸増加におよぼす死滅酵母菌体内カルボキシペプチダーゼについて

著者 (3件)： 原しょう道 (醸造試) ,  小幡孝ゆき (醸造試) ,  下田高久 (醸造試)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 72  号： 7  ページ： 526-529  発行年： 1977年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： もろみ末期のアミノ酸増加に酵母菌体死滅過程で活性化されるカル...

シソーラス用語： 清酒もろみ ,...

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引用文献 (15件)：

• 1) 原昌道, 小幡孝之: 日本釀造協會雜誌, 72, 530 (1977)
• 2) 小幡孝之, 山下孝一, 藤岡賢, 原昌道, 秋山裕一: 醸工, 54, 641 (1976)
• 3) J. F. LENNEY: J. Bacteriol., 122, 1265 (1975)
• 4) T. SAHEKI and H. HOLZER: Eur. J. Biochem., 42, 62 (1974)
• 5) R. HAYSHI, Y. OKA, E. DOI and T. HATA: Agr. Biol. Chem., 32, 359, 367 (1968)

タイトルに関連する用語 (6件)： 清酒もろみ ,  末期 ,  アミノ酸 ,  死滅 ,  酵母菌 ,  カルボキシペプチダーゼ