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J-GLOBAL ID：201002085814158010   整理番号：76A0328816

清酒原料白米の吸水 1 清酒原料白米の水分と吸水率の関係

著者 (3件)： 熊谷知栄子 (醸造試) ,  黒柳よし弘 (醸造試) ,  野白喜久雄 (醸造試)
資料名： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 71  号： 9  ページ： 718-722  発行年： 1976年 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 49年産新潟県越路早生(精米歩合75%)について白米水分と吸...

シソーラス用語： 酒造米 ,...

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引用文献 (25件)：

• 1) 佐藤寿衛, 松浦信次, 佐田楽造: 醸試報, 74, 1 (1919)
• 2) 山本敬三, 嘉儀金一郎: 醸試報, 77, 1 (1919)
• 3) 江田鎌治郎, 大内諒, 小穴富司雄, 吉村幸吉: 醸試報, 93, 24 (1925)
• 4) 今安聡: 伏見醸友会報, 2, 8 (1958)
• 5) 柴田豊太郎: 日本釀造協會雜誌, 61, 1165 (1966)

タイトルに関連する用語 (6件)： 清酒 ,  原料 ,  白米 ,  吸水 ,  水分 ,  吸水率