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J-GLOBAL ID：201002092208899370   整理番号：78A0347345

ハイアミロースコーンスターチを利用した低カロリー食品 II アミロメイズVでんぷんを添加したパンのエネルギー評価

著者 (7件)： あや野雄幸 (千葉大園芸) ,  太田ふ貴雄 (千葉大園芸) ,  渡辺幸雄 (千葉大園芸) ,  田中和夫 (千葉大園芸) ,  福野滋樹 (千葉大園芸) ,  田中康夫 (食品総研) ,  高野博幸 (食品総研)
資料名： 栄養と食糧  (Journal of Japanese Society of Food and Nutrition)
巻： 31  号： 5  ページ： 449-457  発行年： 1978年 
JST資料番号： F0624A  ISSN： 0021-5376  CODEN： EISOA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： アミロメイズVでんぷん(I)をパン素材の小麦粉と種々の割合で...

シソーラス用語： ダイエット食品 ,...

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引用文献 (5件)：

• 1) 田中康夫, 高野博幸, 綾野雄幸, 太田冨貴雄, 渡辺幸雄, 田中和夫, 福野滋樹: 栄養と食糧, 31, 273 (1978)
• 2) A.A.C.C. Inc.: Approved Method of the American Association of Cereal Chemists, AACC Method 10-10 page 1 of 7 (1969)
• 3) Somogyi, M.: J. Biol, Chem., 195, 19 (1952)
• 4) Zak, B., Dikenman, R.C., White, E.G., Burnet, H. and Cheoneg P.J.: Am. J. Clin. Pathol., 24, 1307 (1954)
• 5) 片山けい子, 渡辺幸雄, 福島和雄, 太田冨貴雄, 綾野雄幸: 第31回日本栄養・食糧学会講演要旨, p.76 (1977)

タイトルに関連する用語 (6件)： ハイアミロースコーンスターチ ,  低カロリー食品 ,  でんぷん ,  パン ,  エネルギー ,  評価