ナイジェリアカッサバ食品におけるカルボニルおよび脂肪酸に及ぼす加工処理およびパーム油の影響

文献

J-GLOBAL ID：201002094020428748 整理番号：79A0159813

Influence of processing and palm oil on the carbonyls and fatty acids in nigerian cassava foods.

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資料名：
巻： 56 号： 4 ページ： 512-515 発行年： 1979年
JST資料番号： C0259A ISSN： 0003-021X CODEN： JAOCA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

n-アルカナルおよび2-アルカノンはカッサバ食品中に最も豊富...

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