文献

J-GLOBAL ID：201002095072231302   整理番号：80A0210534

米および米ぬかの揮発性成分 III 精白度の異なる米飯の揮発性成分

Studies on the volatile components of rice and rice bran. III. Volatile components after cooking rice milled to different degrees.

著者 (3件)： TSUGITA T (Univ. Tokyo) ,  KURATA T (Univ. Tokyo) ,  KATO H (Univ. Tokyo)
資料名： Agric Biol Chem  (Agricultural and Biological Chemistry)
巻： 44  号： 4  ページ： 835-840  発行年： 1980年 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0002-0753  CODEN： ABCHA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： とう精歩合92,85,75,50%の精白米を炊飯し,においの...

シソーラス用語： 米 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=80A0210534&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=G0021A") }}

引用文献 (11件)：

• 1) K. Yasumatsu, S. Moritaka and S. Wada, Agric. Biol. Chem., 30, 478 (1966); Agric. Biol. Chem., 30, 483 (1966).
• 2) Y. Obata and H. Tanaka, Agric. Biol. Chem., 29, 191 (1965).
• 3) Y. Ayano and T. Furuhashi, Chiba Daigaku Engeigakubu Gakujutsu Hokoku, 18, 53 (1970).
• 4) 1. Endo, S. Chikubu and T. Tani, J. Japanese Soc. Food Sci. Technol., 24, 142 (1977).
• 5) H. Aisaka, Eiyo to Shyokuryo, 30, 421 (1977).

タイトルに関連する用語 (5件)： 米 ,  米ぬか ,  揮発性成分 ,  精白度 ,  米飯