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J-GLOBAL ID：201002096318094942 整理番号：79A0192059
大豆たんぱく質の機能的性質
Functional properties of soy proteins.
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著者 (1件)：
KINSELLA J E
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資料名：
J Am Oil Chem Soc (Journal of the American Oil Chemists' Society)
J Am Oil Chem Soc について
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巻：
56
号：
3
ページ：
242-258
発行年：
1979年
JST資料番号：
C0259A
ISSN：
0003-021X
CODEN：
JAOCA
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
文献レビュー
発行国：
アメリカ合衆国 (USA)
言語：
英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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