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J-GLOBAL ID：201002099647794717   整理番号：80A0014846

脱塩脱脂粉乳および脱塩ホエー粉末添加食品の調理性 ファリノグラム

著者 (3件)： 高橋節子 (共立女大) ,  大塚育 (共立女大) ,  大家千恵子 (共立女大)
資料名： 家政学雑誌  (Journal of Home Economics of Japan)
巻： 30  号： 9  ページ： 750-757  発行年： 1979年 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0449-9069  CODEN： KGZAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 脱塩脱脂粉乳またはホエー粉末を添加したクッキーでは無添加に比...

シソーラス用語： 脱塩 ,...

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引用文献 (2件)：

• 1) 高橋節子, 大家千恵子, 大塚 育 : 家政誌, 30,743 (1979)
• 2) 島田キミエ : 家政誌, 8 (4), 163 (1957)

タイトルに関連する用語 (5件)： 脱塩 ,  脱脂粉乳 ,  ホエー粉末 ,  食品 ,  調理