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J-GLOBAL ID：201002209926500596   整理番号：10A0886513

米麦の原産地判別法の開発

著者 (1件)： 南澤正敏 (日本穀物検定協)
資料名： 飯島記念食品科学振興財団年報  (学術研究助成による成果報告)
巻： 2008  ページ： 347-350  発行年： 2010年08月 
JST資料番号： L0547A  ISSN： 1346-0625  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 日本の主食であり原産地に対する関心が特に高い米を対象に,微量元素分析による産地の判別,特に国内産地間での判別を検討した。穀物試料の湿式灰化を行い,酸分解液からSrとPbを固相抽出法を用いて分離した。HR-ICP-MSによりSrとPb同位体比を測定する条件を設定した。開発した方法は,穀類のSrとPb同位体比を2日で決定できた。特に精米中のPbの濃度はごく微量であるためこれまで困難であったが,本方法により,簡便,迅速,低コストでSrとPb同位体比を高い精確さで決定することが可能となった。食品原材料の原産地の判別,考古学試料の産地判別などへの応用が期待される。

シソーラス用語： *米 ,  同定 ,  元素分析 ,  同位体存在比 ,  ストロンチウム同位体 ,  鉛同位体 ,  同位体分析 ,  *食品分析 ,  ICP-MS分析 ,  *鑑別 ,  微量元素 ,  地域差
準シソーラス用語： *原産地 ,  産地同定

分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (5件)： 米 ,  麦 ,  原産地 ,  判別 ,  開発