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J-GLOBAL ID：201002214950798354   整理番号：10A0982337

調理工程に必要な食塩量と食塩提供量の検討(第2報)-調理損失の塩分の減量を目指して-

著者 (9件)： 矢治真 (虎の門病院) ,  井上圭人 (虎の門病院) ,  原大輔 (虎の門病院) ,  藤澤昌行 (虎の門病院) ,  中野博子 (虎の門病院) ,  三戸和典 (虎の門病院) ,  平澤英樹 (虎の門病院) ,  押田京子 (虎の門病院) ,  今寿賀子 (虎の門病院)
資料名： 共済医報  (Kyosei Medical Journal)
巻： 59  号： Supplement  ページ： 139  発行年： 2010年09月30日 
JST資料番号： F0817A  ISSN： 0454-7586  CODEN： KYIHAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 会議録記事  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： ヒト ,...
準シソーラス用語： 塩分提供量 ,...

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分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (5件)： 調理 ,  食塩 ,  調理損失 ,  塩分 ,  減量