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J-GLOBAL ID：201002217421037932   整理番号：10A0900785

アフリカ産ナマズ(Clarias gariepinus)の氷冷貯蔵中の健康有用成分の変化

Changes in health beneficial components during ice storage of African catfish (Clarias gariepinus)

著者 (12件)： LARSEN Rune (Nofima Marine, Tromso, NOR) ,  LARSEN Rune (Univ. Tromso, Tromso, NOR) ,  MIERKE-KLEMEYER Sabine (Max-Rubner-Inst., Hamburg, DEU) ,  MAEHRE Hanne (Univ. Tromso, Tromso, NOR) ,  ELVEVOLL Edel O. (Univ. Tromso, Tromso, NOR) ,  BANDARRA Narcisa Maria (IPIMAR/INRB, Lisboa, PRT) ,  CORDEIRO Ana Rita (IPIMAR/INRB, Lisboa, PRT) ,  NUNES Maria Leonor (IPIMAR/INRB, Lisboa, PRT) ,  SCHRAM Edward (Inst. Marine Resources and Ecosystem Studies(IMARES), IJmuiden, NLD) ,  LUTEN Joop (Nofima Marine, Tromso, NOR) ,  LUTEN Joop (Inst. Marine Resources and Ecosystem Studies(IMARES), IJmuiden, NLD) ,  OEHLENSCHLAEGER Joerg (Max-Rubner-Inst., Hamburg, DEU)
資料名： Archiv fuer Lebensmittelhygiene  (Archiv fuer Lebensmittelhygiene)
巻： 61  号： 4  ページ： 139-144  発行年： 2010年07月 
JST資料番号： D0866A  ISSN： 0003-925X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： *ナマズ科 ,  アフリカ ,  貯蔵 ,  成分 ,  経時変化 ,  セレン ,  *脂肪酸 ,  栄養素 ,  水生動物 ,  凍結乾燥 ,  水分 ,  *冷蔵 ,  脂肪族アミン ,  スルホン酸 ,  第一アミン
準シソーラス用語： *Clarias gariepinus ,  ナマズ ,  健康 ,  氷冷 ,  養殖魚

分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： タウリン

タイトルに関連する用語 (6件)： アフリカ ,  ナマズ ,  Clarias ,  氷 ,  貯蔵 ,  有用成分