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J-GLOBAL ID：201002223887194833   整理番号：10A0454675

Enterococcus faecium株によるアフラトキシンB₁及びパツリンの解毒

Detoxification of aflatoxin B₁ and patulin by Enterococcus faecium strains

著者 (4件)： TOPCU Ali (Hacettepe Univ., Food Engineering Dep., 06800, Beytepe, Ankara, TUR) ,  BULAT Tugba (Hacettepe Univ., Food Engineering Dep., 06800, Beytepe, Ankara, TUR) ,  WISHAH Refaat (Hacettepe Univ., Food Engineering Dep., 06800, Beytepe, Ankara, TUR) ,  BOYACI Ismail H. (Hacettepe Univ., Food Engineering Dep., 06800, Beytepe, Ankara, TUR)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 139  号： 3  ページ： 202-205  発行年： 2010年05月15日 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 現研究の目的はEnterococcus faecium M74のプロバイオティック培養物及びE.faecium EF031の市販培養物による水溶液からのアフラトキシンB₁及びパツリンの解毒を検討することであった。細胞結合能に及ぼす細菌の生存率,培養時間及び培地pHの影響を調べた。また,結合安定性は細菌-マイコトキシン複合体のリン酸緩衝塩水による洗浄で測定した。M74及びEF031の両株はアフラトキシンB₁及びパツリンの除去能を有した。48時間の培養中に,M74は19.3から30.5%のアフラトキシンB₁及び15.8から41.6%のパツリンを除去するが,EF031は23.4から37.5%のアフラトキシンB₁及び19.5から45.3%のパツリンを除去する。アフラトキシンB₁及びパツリンの除去率は夫々pH7.0及び4.0において最高であった。細菌株により形成したアフラトキシンB₁及びパツリンの安定性は高いことが認められた。細菌の生存率はアフラトキシンB₁及びパツリンの解毒に有意な影響を及ぼさなかった。E.faeciumの解毒特性はヒトの食事及び動物の飼料への潜在的適用における新規戦略を主張できた。Copyright 2010 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *マイコトキシン ,  水溶液 ,  *解毒 ,  細胞結合 ,  *Enterococcus faecium ,  プロバイオティクス ,  生存率 ,  培養 ,  時間依存性 ,  培地 ,  pH依存性 ,  結合 ,  安定性 ,  ラクトン ,  アフラトキシン ,  フェノールエーテル ,  エノン ,  芳香族縮合化合物 ,  ヘミアセタール

分類 (2件)： 微生物起原の毒性  (GZ03030F) ,  代謝と栄養  (EG03054K)

物質索引 (2件)： アフラトキシンB₁ ,  パツリン

タイトルに関連する用語 (5件)： Enterococcus ,  株 ,  アフラトキシンB1 ,  パツリン ,  解毒