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J-GLOBAL ID：201002224129665279   整理番号：10A0459277

ライ小麦の発芽種子アミラーゼの性状解析ならびに発芽ライ小麦味噌の開発

著者 (1件)：
谷口(山田)亜樹子

谷口(山田)亜樹子 について

(鎌倉女大)

鎌倉女大 について


資料名：
鎌倉女子大学学術研究所報  (Journal of Kamakura Women's University Research Institute)

鎌倉女子大学学術研究所報 について


号： 10  ページ： 87-91  発行年： 2010年03月31日 
JST資料番号： L5603A  ISSN： 1346-6674  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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ライ小麦発芽種子よりアミラーゼを抽出し,3種類の酵素を精製し...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*ライムギ

ライムギ について

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*麦味噌

麦味噌 について


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分類 (3件)：
分類
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発酵調味料 
(FK04030S)

発酵調味料 について

,  野菜とその加工品 
(FJ11020O)

野菜とその加工品 について

,  酵素一般 
(EB09010D)

酵素一般 について

タイトルに関連する用語 (7件)：
タイトルに関連する用語
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ライ小麦

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発芽

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種子

種子 について

, 
アミラーゼ

アミラーゼ について

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性状解析

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味噌

味噌 について

, 
開発

開発 について


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