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J-GLOBAL ID：201002224447584997   整理番号：10A0260976

厨房エネルギーかわら版 ガスの涼しい厨房,「涼厨」はいかがですか

著者 (1件)： 岩貝健太郎 (東邦ガス)
資料名： 厨房
巻： 47  号： 3  ページ： 40-41  発行年： 2010年03月05日 
JST資料番号： G0512B  ISSN： 0387-642X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 厨房を涼しくするガスの厨房機器を紹介した。調理器具の燃焼排気と機器表面の熱が厨房を熱する原因であったが,燃焼排気は調理器具の周りに集中排気孔を作り,その外側は更に空気層を設けて機器の熱を遮断することにより,厨房内部に熱は漏れないようにした。回転釜,立体炊飯器,ローレンジなどの各種機器に対応機種「涼厨」を設けた。回転釜を涼厨に代えた給食施設と,ローレンジを涼厨に代えた食堂の事例を紹介した。

シソーラス用語： 厨房 ,  省エネルギー ,  都市ガス ,  *調理器具 ,  排ガス ,  放射熱伝達 ,  排気管 ,  空気 ,  層 ,  *断熱構造 ,  *ガス設備 ,  加熱器 ,  事例研究
準シソーラス用語： 回転窯 ,  炊飯器 ,  ガスレンジ ,  涼厨

分類 (2件)： 建物内の給排水・衛生設備  (RB06020G) ,  日用品・雑貨工業一般  (ZB01000J)

タイトルに関連する用語 (2件)： 厨房 ,  エネルギー