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J-GLOBAL ID：201002227522708663   整理番号：10A0435968

ラット脂質代謝を改善する乳酸発酵豆乳の有効投与量

Effective Dosage of Lactic Fermented Soymilk for Improving Lipid Metabolism in Rats

著者 (6件)： 原田智子 (武庫川女大 大学院生活環境学研究科) ,  田中麻貴 (武庫川女大 生活環境) ,  都築公子 (マルサンアイ) ,  菅原誠 (マルサンアイ) ,  高木尚紘 (武庫川女大 大学院生活環境学研究科) ,  福田満 (武庫川女大 生活環境)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 57  号： 4  ページ： 175-179  発行年： 2010年04月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 豆乳を乳酸菌で発酵させた発酵豆乳による脂質代謝改善作用の有効...

シソーラス用語： *ラット ,...
準シソーラス用語： 総コレステロール

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分類 (4件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  発酵食品一般  (FK04010W) ,  脂質代謝作用薬の基礎研究  (GW13040M)

引用文献 (15件)：

• 1) 厚生労働省,平成19年国民健康・栄養調査結果の概要について.
• 2) Torres, N., Torre-Villalvazo, I. and Tovar, A.R., Regulation of lipid metabolism by soy protein and its implication in diseases mediated by lipid disorders. J. Nutr. Biochem., 17, 365-373 (2006).
• 3) Nagata, Y., Ishikawa, N. and Sugano, M., Studies on the mechanism of Antihypercholesterolemic action of soy protein and soy protein-type amino acid mixtures in relation to the casein counterparts in rats. J. Nutr., 112, 1614-1625 (1982).
• 4) 荒 勝俊,大辻一也,川合修次,大久保一良,発酵豆乳の脂質代謝および腸内フローラに及ぼす影響,食科工,48,807-815(2001).
• 5) Kikuchi-Hayakawa, H., Onodera, N., Matsubara, S. and Yasuda, E., Effect of soya milk and bifidobacterium fermented soya milk on plasma and liver lipids, and fecal steroids in hamsters fed on a cholesterol-free or cholesterol-enriched diets. Br. J. Nutr., 79, 97-105 (1998).

タイトルに関連する用語 (4件)： ラット ,  脂質代謝 ,  乳酸発酵豆乳 ,  有効投与量